Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το νερό πολύ καλά και πριν βράσει το αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα. Ομοιογενοποιούμε πολύ καλά ανακατεύοντας με ραβδομπλέντερ. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τη σερβίρουμε ζεστή. Όταν κρυώσει και σφίξει, τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Συνταγή για ζουμερό brownie με ξηρούς καρπούς από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για πασχαλινό κουλούρι από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για τερίνα semifreddo με τζίντζερ από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για κρέμα καπουτσίνο από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για ζεστό σοκολατένιο επιδόρπιο (moelleux) από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για γλυκό με σοκολάτα και ταχίνι από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για ανοιξιάτικη τούρτα με φράουλες από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για γλειφιτζούρια από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για γρανίτα φράουλα από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για κρέπες από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για τσούρος από τον Στέλιο Παρλιάρο
Συνταγή για κέικ με μέλι από τον Στέλιο Παρλιάρο
