Συνταγή για τάρτα μπριάμ με ξινοτύρι από τον Βαγγέλη Δρίσκα

Ο Βαγγέλης Δρίσκας φτιάχνει μια απίθανη τάρτα σφολιάτας με μπριάμ, μια ποικιλία από λαχανικά στο φούρνο με ξινοτύρι.