Συνταγή για μοσχαράκι καρμπονάντ από τον Βαγγέλη Δρίσκα

Ο Βαγγέλης Δρίσκας φτιάχνει μοσχαράκι καρμπονάντ, ένα κλασικό φαγητό από το Βέλγιο που θυμίζει στιφάδο.