EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Τρίτη 09 Μαρτίου 2021 11:30Συνταγή για thai carry κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι από την Κατερίνα Λένη
Η Κατερίνα Λένη μαγειρεύει thai carry κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι. Υλικά: 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2-3 πιπεριές πολύχρωμες, 2 καρότα, 2 μπαστουνάκια λεμονόχορτο, 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, 1 κουτί κρέμα καρύδας, 1 λάιμ χυμό και ξύσμα, φρέσκο κόλιανδρο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 κ.σ. κάρι, 1 κ.γ. κύμινο, 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας, 1 καυτερή πιπεριά, τσίλι, λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα. Για το ρύζι: 400 γρ. ρύζι μπασμάτι, φλούδα από 1 λάιμ, 1 φύλλο δάφνης, λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 800 ml ζωμό λαχανικών.