Συνταγή για λευκαδίτικο σοφιγάδο από τον Βαγγέλη Δρίσκα

Ο Βαγγέλης Δρίσκας μαγειρεύει το ξακουστό λευκαδίτικο μοσχαράκι σοφιγάδο, με κυδώνια, το οποίο έχει μία μοναδική γλυκόξινη γεύση