EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Πέμπτη 17 Σεπτεμβρίου 2020 12:20Συνταγή για κεφτέδες με πικάντικο αλλαντικό και σπιτικές πίτες από τον Άνταμ Κοντοβά
Ο Άνταμ Κοντοβάς μας μαγειρεύει κεφτέδες με πικάντικο αλλαντικό, σπιτικές πίτες και γραβιέρα. Υλικά: 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 500 γρ. κιμά χοιρινό, 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη, 2 αυγά, 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη, 150 γρ. σοπρεσάτα ή άλλο αλλαντκό, 1 μεσαίο κρεμμύδι λευκό, 5 γρ. μαϊντανό, 5 γρ. βασιλικό, 5 γρ. θυμάρι, 6 γρ. αλάτι. Για την σάλτσα ντομάτας: 1 κιλό ντομάτα κονκασέ, 1 κιλό φρέσκες ντομάτες, 200 γρ. καπνιστό μπέικον, 10 γρ. καπνιστή πάπρικα, 1 κεφάλι σκόρδο και 1 μάτσο θυμάρι. Για τις τορτίγιες: 345 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 6 γρ. αλάτι, 6 γρ. baking powder, 35 γρ. ηλιέλαιο, 190 γρ. χλιαρό νερό.