EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Τετάρτη 16 Σεπτεμβρίου 2020 12:01Συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, μελιτζάνες και βασιλικό από τον Ανδρέα Λαγό
Ο Ανδρέας Λαγός μαγειρεύει ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, μελιτζάνες και βασιλικό. Υλικά για την σάλτσα: 6 κ.σ ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 κ.σ μέλι, 1 κ.σ πελτέ ντομάτας, 4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς φλούδα και σπόρους, 400 γρ. ντομάτα κον κασέ, 400 γρ. ζυμαρικά στριφτούδια, 1 κλωνάρι βασιλικού, 1 κούπα βασιλικό φύλλα, 100 γρ. γραβιέρα, αλάτι, πιπέρι. Υλικά για τις μελιτζάνες: 4 μελιτζάνες τσακώνικες, 3 – 4 κ.σ ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα 4, αλάτι. Υλικά για το σερβίρισμα: Ξύσμα από 1 λεμόνι, φύλλα βασιλικού, γραβιέρα, αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο.