EYTYXEITE > Μαγειρικήκαταχωρήθηκε: Δευτέρα 06 Απριλίου 2020 13:10Συνταγή για παραδοσιακά πολίτικα τσουρέκια από την Μαρία Εκμεκτσίογλου
Η Μαρία Εκμεκτσίογλου φτιάχνει παραδοσιακά πολίτικα τσουρέκια. Υλικά: 20 γρ. φρέσκια μαγιά, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1 ποτήρι χλιαρό νερό, 1 ποτήρι χλιαρό γάλα, 1 φλιτζάνι αλεύρι. Υλικά για το ζυμάρι: 3 αυγά, 1 ποτήρι ζάχαρη, 125 γρ. βούτυρο λιωμένο, 2 κ.γ. μαχλέπι, 4 σταγόνες μαστίχα Χίου, 2 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη, 6 ποτήρια αλεύρι. Για το άλειμμα: 1 κρόκος αυγού, 1 κ.σ. νερό, αμύγδαλα καθαρισμένα και σπασμένα και 1 κόκκινο αυγό.