Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Τρίτη 09 Μαΐου 2023 12:02Συνταγή για τάρτα μελιτζάνας με βασιλικό και παρμεζάνα από τον Νικόλα Καρβέλα
Ο Νικόλας Καρβέλας ετοιμάζει τάρτα μελιτζάνας με βασιλικό και παρμεζάνα. Υλικά: 1 αυγό, 250 γρ. αλεύρι μαλακό, 160 γρ. βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κύβους, 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό. Για τη γέμιση: 100 γρ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ξερό, 2 μελιτζάνες φλάσκες, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 μάτσο βασιλικό, 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 200 γρ. παρμεζάνα, 2 αυγά, αλάτι και πιπέρι.