Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Δευτέρα 19 Σεπτεμβρίου 2022 11:41Συνταγή για κιμαδόπιτα με παραδοσιακό φύλλο από τον Νίκο Καρβέλα
Ο Νίκος Καρβέλας ετοιμάζει κιμαδόπιτα με παραδοσιακό φύλλο. Υλικά για τη ζύμη: 500 γρ. αλεύρι, 1 πρέζα μαγιά, 100 γρ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι, 230-250 γρ. νερό. Για τη γέμιση: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, 2 κρεμμύδια ξερά, 2 πράσσα ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες μαύρες, 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, 250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη, 250 γρ. φέτα τριμμένη, 2 κουταλιές σουσάμι, 1 αυγό.