Εμείς αποσπάσματακαταχωρήθηκε: Δευτέρα 12 Σεπτεμβρίου 2022 18:05Συνταγή για ψητό καλαμάρι με κρέμα σπανακόπιτας από τον Λευτέρη Λαζάρου
Ο Λευτέρης Λαζάρου μαγειρεύει ψητό καλαμάρι με κρέμα σπανακόπιτας. Υλικά για την κρέμα σπανακόπιτας: 100 γρ. ελαιόλαδο, 500 γρ. σπανάκι baby, 120 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 50 γρ. ζωμό λαχανικών ανάλατο, 20 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο, 200 γρ. φέτα, 4 φύλλα κρούστας, 30 γρ. χυμό λεμόνι, 3 γρ. ξύσμα λεμόνι, 0,5 γρ. πιπέρι, 15 γρ. μηλόξυδο. Για το καλαμάρι: 400 γρ. καλαμάρι, 30 γρ. ελαιόλαδο, 5 γρ. αλάτι, 1 γρ. εστραγκόν αποξηραμένο.