Ποιος είναι πρωϊνιάτικα; Συνταγέςκαταχωρήθηκε: Δευτέρα 07 Φεβρουαρίου 2022 13:11Συνταγή για μοσχαράκι μπουργκινιόν από τον Κυριάκο Μελά
Ο Κυριάκος Μελάς ετοιμάζει μοσχαράκι μπουργκινιόν. Υλικά: 1 κιλό κρέας μοσχάρι (κιλότο ή ποντίκι), 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 500 γρ. μανιτάρια, 250 γρ. κρεμμυδάκια στρογγυλά (κοκκάρια ή στιφάδου), 1 σκελίδα σκόρδο , 2 κ.σ αλεύρι, 1 κ.σ βούτυρο , 2 κ.σ ελαιόλαδο, 1 κ.σ. πελτέ τομάτας, 1 φιάλη κόκκινο κρασί (750γρ), 750 γρ. ζωμό μοσχάρι, 60 γρ. χοιρινή πανσέτα, 1 φύλλο δάφνης, 1-2 κλωνάρια θυμάρι, λίγα φύλλα μαϊντανού, αλάτι, πιπέρι.