Αυτό είναι Σαββατοκύριακο > Αποσπάσματακαταχωρήθηκε: Σάββατο 29 Ιανουαρίου 2022 17:41Συνταγή για «μεθυσμένη» κρεμμυδόσουπα με μοσχαρίσιο ζωμό και γραβιέρα Κρήτης από τον Δημήτρη Χατζηδημητρίου
Ο Δημήτρης Χατζηδημητρίου φτιάχνει «μεθυσμένη» κρεμμυδόσουπα με μοσχαρίσιο ζωμό και γραβιέρα Κρήτης. Υλικά: 50 γρ. βούτυρο, 45 ml ελαιόλαδο, 8 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες, 1 κ.γ. ζάχαρη, 2 κ.σ. αλεύρι, 200 ml κρασί λευκό, 1 κ.γ. θυμάρι, 1 φύλλο δάφνη, 2 lt ζωμό βοδινού ζεστό, 2 σκελίδες σκόρδο, 30 ml cognac, μισή μπαγκέτα ψωμί κομμένη σε φέτες, 100 γρ. γραβιέρα μαλακή